开店预备都没做好,你的店不关门才怪!

开店预备都没做好,你的店不关门才怪!

创富教程爱小志博客2019-11-13 21:59:1789A+A-

“开家卤菜店这么赚钱,我也想尝尝。”很多计算开店的老板都有如许的想法主意,看着他人的店生意特别好,因而想开家差不多的店赚钱。成果常常是甚么预备都没做好,就将店开了起来,直到最后关店都照样一脸懵逼。

哥比来就碰到一名如许的老板,他是做卤菜生意的,姓吴。吴老板之前是修建工人,攒了一点钱后,就想开家小店。至于小店详细做甚么,吴老板也没想清楚。

直到有天发明小区楼下的卤菜生意不错,他就决定开家卤菜店。为此吴老板还去找了位专门的卤菜徒弟进修了四五个月。比及吴老板正式班师,他就在小区的楼下租了间铺面,计算开店。成果开店第一天,吴老板就遇上了费事。

■没做市场查询拜访,招致卤菜不符合顾客口味

停业前,吴老板没有查询拜访本身卤菜店的受众群体。他照样按照本身徒弟给出的配方做卤菜,成果惹起花费者差评:大年夜家都认为他家的卤菜过咸。

为甚么会出现如许的情况?本来吴老板徒弟的顾客大年夜多半是中年人,对口味的请求会重点,所以他徒弟的卤菜也会偏咸。但到吴老板家购买的卤菜的群体很多都是老人和小孩,他们更爱好油腻一点的食品。是以吴老板家的卤菜对他们来讲会认为有点咸,不符合本地人的口味。

# 顾客评价

停业前没做好查询拜访,让小店卖出去的第一批卤菜就给顾客形成了不好的印象,吴老板真是焦头烂额。面对这类情况,吴老板只能及时调剂卤水的滋味,欲望接上去几天可以或许给其他顾客留下好的印象。

同时,根据本地人的需求,吴老板还将评价太低的卤菜停止调剂,保存了部分评价较好的卤菜。

■没推敲到备用供货商,招致当天菜品出成绩

除此以外,吴老板找的供给商也出现了成绩。吴老板和对方商定好,每天在指定的时间段,对方将新鲜的鸭子送货上门。

成果付款今后,对方不只不克不及准时将鸭子投递,还常常出现不配送的情况。这就招致吴老板当天的卤菜出现成绩,常常出现缺货的情况。特别是很多顾客爱好的甜皮鸭,由于必须要用新鲜的鸭子才行,所以吴老板常常连着几天都不克不及售卖甜皮鸭,损掉了一大年夜笔支出。

# 甜皮鸭

其实这也是很多没做好预备就开店的老板轻易犯的错:认为只需将店开起来就会顺顺利利的营业,所以没做其他预备。

比如:供给商只找了一家。一旦这家供给商出现成绩,也没有备用供给商的接洽方法,小店就会出现成绩。刚开端面对这类情况,吴老板都没有底气和对方辩论,只能重新调剂当天的菜品。但次数多了今后,吴老板才认识到如许下去也不是办法。

因而,他重新接洽了几家供给商,让他们轮番供货。如许即使个中一家供给商出现了成绩,但还有其他备用供给商协助。

■没和家人做好沟通,招致本身压力过大年夜

以上出现的状况还不是最令吴老板头疼的,他最烦的是:来自家人的“关怀”。简直每天本身的家人都要到店一次,对吴老板的店停止指导。

比如:听见顾客抱怨吴老板家的卤菜比较咸。那么接上去一个星期,吴老板的家人都邑在他耳边抱怨,并且亲身监督他卤菜的过程。

# 各类卤菜

试营业时代小店本来就可以够出现各类成绩,假设家人总抓着吴老板犯的错不放,就会招致吴老板的压力增大年夜。

所以,开店前各位老板还要做好和家人的沟通任务,不希冀他们都经心全意支撑你,但请求他们对你的店不做过量的搅扰。所以这之前,各位老板就应当将店内能够出现的成绩和情况,提早告诉到本身的家人,做好预防任务。

总之开店不是脑袋一热便可以立时投入并赚钱的。假设你没有做好预防各类突发状况的预备,很有能够试营业时代就出现不能不关门的情况。所以各位正预备告退开店的老板,必定要沉着今后再做决定。

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